| 材料（２０㎝）のパイ型 バター １５０グラム 小麦粉 ２００グラム 水 １２０～１３０㏄〈夏は冷水〉 りんご 4個 さとう ７０～８０グラム 卵黄 シナモン |
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バターは１㎝に切り分けます  |
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小麦粉と混ぜ合わせます  |
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水を流れないように入れ混ぜます  |
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ひとかたまりにします  |
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濡れ布巾で生地を包み冷蔵庫で１時間以上ねかせます 急ぐ時は冷凍庫でもOK  |
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３０㎝の円に伸ばします①  |
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両端をたたみます②  |
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さらに、たたんでいない端をたたみます③  |
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たたんだところのパイ生地④ ①～④を３回繰り返します 出来た生地を濡れ布巾に包んで冷蔵庫で休ませます ３回繰り返します  |
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生地の出来上がりです 急がないとバターが溶けてきます  |
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生地を半分に切ります  |
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１枚は底に使います 高さの分も考慮して大きさを決めます 膨らまないようにフォークなどで穴をあけます  |
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もう１枚は飾り用です 真ん中３枚は縁取り・左右は交差して飾り付けます  |
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りんごはくし型に切ります  |
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砂糖を加えて強火で１５分煮ます 煮汁は分けておきます  |
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パイ型に並べます お好みでシナモンを振りかけてください  |
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飾り付けをします 卵の黄身を水で２倍に薄めつなぎ用（生地と生地の間に塗る） と焼き上がりの照りを出す為に刷毛で塗ります  |
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生地が膨れないようにフォークで押さえます 黄身を塗る前にやった方が滑りません  |
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シロップをお好みで振り掛けてください  |
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２００℃２０分 １６０℃１５分 で焼き上げます  |
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| こんなに簡単なのに焼きたては最高ですよ 是非一度お試しあれ |
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