本日TBS「はなまるマーケットで紹介されたトマトのコンポート とトマトウォーター
「どんな味？」
ためしに作ってみたら「イケル！」
^ ^*は↓のほぼ4倍の材料で作ってみました
できあがったコンポートは、トマトウォーターゼリーで仕上げたら絶対に売れる
「とまとの海老原さんにお味見させてあげたーい」
「取手名物トマト水ゼリー」もいいかも(笑)
トマトのコンポート
＜材料＞（2人分）
トマト・・・2個（中玉）
ミニトマト・・・8個
梅酒・・・1/2カップ
砂糖・・・100g
塩・・・少々
水・・・1カップ
＜作り方＞
トマトは、ヘタのまわりをくり抜き、くり抜いた部分を十字に少し切り込みを入れたら沸騰した湯に10～12秒ほど
（ミニトマトは5～6秒）入れ、すぐに氷水にとって皮をむく。
鍋に梅酒、砂糖、塩、水を入れ、沸騰して1分ほど煮立たせアルコールを飛ばす。
2.の漬け汁を耐熱容器で50度くらいまで冷ましてから、湯剥きしたトマトを入れ、半日ほど冷蔵庫で漬け込んで完成。
トマトウオーター
＜材料＞（1人分）
トマト・・・1個（中玉）
＜作り方＞
トマトは、半分に切りゼリー状のタネ部分を取り除き、ざく切りにしてフードプロセッサーで潰す。 ミキサーがなければ、擦りおろし器ですり潰す。
濡らしたクッキングペーパーを絞ってザルにひき、そこに潰したトマトを入れ、汁を抽出する。（手では絞らずに、 自然に落ちてくるのを待つ。）
冷蔵庫に入れ、5～6時間経って液体が抽出できたら完成。
（トマト2個で150～200cc トマトウォーターがとれます。）
※トマトウォーター（大さじ4）に、しょう油・みりん（各大さじ1）をプラスしてそうめんのつゆとしても、使えます。
※液体を抽出したトマトの果肉は、ソースやオムレツの具、に出来ます。