Archive for the ‘レシピ’ Category

かぼすポン酢づくり

金曜日, 11月 4th, 2016

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せっかくいただいた「かぼす」の色が緑から黄色になっちゃった。

何とかしなきゃいけない。

かぼす酢かポン酢を作ってみようかな。

バザーで買った100円の電動絞り器は、20年来のお気に入り雑貨です。

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昆布屋産のレシピで仕上げに入ります。

丸1日つけ込んだら出汁を取り出してねかせます。

半年ぐらいたつとまろやかになると書いてありました。

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MOTTAINAI

今夜は、大人の湯豆腐にしましょうか?

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らっきょう酢梅干し

日曜日, 9月 4th, 2016

「らっきょう酢で簡単梅干しを漬けたから食べてね!」
らっきょう酢って便利酢ですね。
クエン酸を欲している人にお勧めです。
塩分超控えめですから、成人病のかたにも良いですね。

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用意するもの

うめ(Mサイズ)1kg
瓶 2k用
らっきょう酢 瓶のサイズに応じて、適量
1 梅は洗い、一晩水につけておく。
(瓶は煮沸後乾燥)
3 梅の水分を切り へたを取りのぞく。
4 瓶に梅とらっきょう酢を入れる。浸る程度
5 冷暗所に保管。約2ヶ月
6 お好みで土用干しを!完成!!

あさイチレシピ レタスの温シーザーサラダ

月曜日, 8月 29th, 2016

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レタスの温シーザーサラダ

材料

レタス2分の1コ
ベーコン2枚
卵1コ
シーザードレッシング(市販)50グラム
粉チーズ5グラム(焼き用)
サラダ油適量
粉チーズ10グラム(仕上げ用)
黒こしょう少々(仕上げ用)

作り方

ホットプレート(200度)に油を熱し、半分に切ったレタスの断面のほうから焼く。
レタスの断面がきつね色になったらひっくり返す。
レタスの断面に粉チーズをふりかけ、ひっくり返してチーズを溶かす。
ホットプレートの別の場所でベーコンと卵を焼く。
レタス断面のチーズが溶けたらひっくり返す。
レタスの葉がしんなりするまで焼いたら皿に移し、その上に焼いたベーコン・半熟目玉焼き・シーザードレッシング・仕上げ用の粉チーズをのせナイフとフォークで一口大に切りながら混ぜる。
お好みで仕上げ用の黒こしょうをふり完成。

たまごようかん

火曜日, 12月 29th, 2015

平野レミレシピ たまごようかん

手がかかるけど

真心が伝わる一品ですね。

殻をむくのが大変だったでしょうね。

今年もお世話になりました。

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自家製ジェノベーゼ

金曜日, 7月 31st, 2015

自家製ジェノベーゼ
バジル・松の実・チーズ・オリーブオイル・にんにく
好物のものばかり
美味しいに決まってる(*´∀`*)
今夜は、ショートパスタで食べましょ!

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レシピ

とうもろこし 6分チンで、するするする~

月曜日, 6月 29th, 2015

とうもろこしを1本だけ茹で上げるのは大変です。
こんなふうに切り落として電子レンジで6分加熱。
(/□≦、)不思議 ひげ根も、するするすると綺麗に外れました。
味も( ノ゚Д゚) よし!

とうもろこしのひげ根
漢方では、「玉米鬚」(ぎょくべいしゅ)というな生薬です。
水分代謝をよくしてむくみに効いたり、コレステロールを下げる作用もあるので
お茶にする方もいるようです。

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きゅうりのきゅうちゃん風

木曜日, 8月 7th, 2014

母から数日おきに、きゅうりが届きます。

レシピに困って、素材そのものを楽しむ料理に変化しつつあります。

友人に教えてもらったきゅうりのきゅうちゃん風を紹介

きゅうりを塩もみしておく

醤油1C みりん1C 酢2分の1C 砂糖2分の1C 千切り生姜 鷹の爪を沸騰させ火を止める

きゅうりを入れてそのまま冷ます

それを3回繰り返すだけ。

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もう少し小さいきゅうりでもいいかも

 

落合シェフの朝ごはんレシピ

木曜日, 5月 22nd, 2014

あさイチに紹介されたお洒落で美味しいレシピです。

落合務さんの「とろーり卵とトマトのサラダ」と「イタリアンフレンチトースト」2人分

「とろーり卵とトマトのサラダ」

<材料>

・トマト・・・1コ

・卵・・・2コ

・オリーブ油・・・少々

・たまねぎ・・・8分の1コ

・レタス、レモン・・・各2分の1コ

<仕上げ用として>

・オリーブ油・・・大さじ2

・塩、黒こしょう(粗びき)・・・各適量

・パルメザンチーズ・・・10グラム

<作り方>

トマトは半分に切り、真ん中の部分をくりぬいてトマトの器をつくる。

(くりぬいた中心部分は、フレンチトーストのソースに使う)

冷たいフライパンに、オリーブ油とトマトの器を入れ、その中に卵を割り入れてふたをし、中火で半熟になるまで焼く。

皿に食べやすい大きさに切ったレタス、薄切りにしたたまねぎ、卵入りのトマトを盛り、パルメザンチーズ・黒こしょう・塩をふり、オリーブ油を回しかけ、レモンを添える。

「イタリアンフレンチトースト」

<材料>

・食パン(6枚切り)・・・2枚

・卵・・・1コ

・牛乳・・・50ミリリットル

・塩・・・小さじ2分の1

・オリーブ油・・・小さじ1

・バター・・・10グラム

<ソース>

アンチョビフィレ・・・2枚

バター・・・40グラム

黒こしょう(粗びき)・・・少々

トマトの中心部分・・・1コ分

<作り方>

食パンのみみを落とし、三角形に切る。

ボウルに卵・牛乳・塩を入れてよく溶きほぐして卵液をつくる。

パンを押しつけるようにしてしっかり卵液を吸わせる。

フライパンにバターと食パンを入れ、きれいなキツネ色がつくまで中火で2分ほど焼き、裏返して同じように焼く。

フライパンに、包丁で粗くたたいたアンチョビフィレを入れ、中火で15秒ほど炒め、仕上げ用のバターを溶かす。

火を止めて、黒こしょうとくりぬいたトマトの中心部分を入れてひと混ぜする。

フレンチトーストにソースをかける。

次に期待のジェノベーゼパスタ

土曜日, 12月 7th, 2013

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今日は、美味しいジェノベーゼを作ろうね~

期待させた結果がこれ?

「やっちゃった~」

バジル50g 松の実50g 粉チーズ50g オリーブオイル100cc 葫1個 塩小さじ1

MOTTAINAI m(__)m

 

ハワイアンガーリックシュリンプ

水曜日, 9月 11th, 2013
ハワイアンガーリックシュリンプ
<材料>(2人分)
エビ 10尾
タマネギ 1/4個
ニンニク 3片
マヨネーズ 大2
白ワイン 70cc
小麦粉 大2
オリーブ油 大3
<作り方>
ニンニク、タマネギをみじん切りにする。エビは殻ごと背に切り込みを入れ背わたを取る。
エビに小麦粉をまぶす。
フライパンにオリーブ油を熱し、エビを入れて揚げ焼きし、取り出しておく。
フライパンの油をペーパーなどで拭き取り、タマネギ、ニンニクを入れて中火で炒める。
タマネギがしんなりして、香りが出たら白ワインを半量注いで炒める。
弱火にして5.にエビを戻し入れ、マヨネーズ、残りの白ワインを入れ、アルコール分をとばしよく絡める。

ハナマルマーケットレシピ~

ハワイアンガーリックシュリンプ

<材料>(2人分)

エビ 10尾

タマネギ 1/4個

ニンニク 3片

マヨネーズ 大2

白ワイン 70cc

小麦粉 大2

オリーブ油 大3

<作り方>

ニンニク、タマネギをみじん切りにする。エビは殻ごと背に切り込みを入れ背わたを取る。

エビに小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油を熱し、エビを入れて揚げ焼きし、取り出しておく。

フライパンの油をペーパーなどで拭き取り、タマネギ、ニンニクを入れて中火で炒める。

タマネギがしんなりして、香りが出たら白ワインを半量注いで炒める。

弱火にして5.にエビを戻し入れ、マヨネーズ、残りの白ワインを入れ、アルコール分をとばしよく絡める。

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美味しいかも?お試しあれ~

子どもに「また、はなまる~~~」って笑われたぁ。