Archive for the ‘レシピ’ Category

モッタイナイキッチンが人気

木曜日, 10月 12th, 2017

毎日新聞 20171012

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モッタイナイキッチン

低温で焼くローストポーク

日曜日, 10月 8th, 2017

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image2低温で焼くローストポーク

材料
豚ロース肉または肩ロースニクの塊400〜500グラム
〈漬け込み液〉
水600cc
塩大さじ2と1/2
さとう大さじ3

コショウ少々

作り方
1 豚肉の塊にフォークで刺して穴をあける。
(今回は豚肩ロース肉500グラム)
2 漬け込み液に豚肉を漬けて冷蔵庫で1時間〜一晩くらい漬ける。今回は2時間くらいラップをかけて保存。
3 漬け込み液から豚肉を取り出してキッチンペーパーで水分をふき取る。
4 天板に網を置いて、その上に肉の乗せる。
この時、コショウをふると美味しくなります。(コショウはなくても可)
5 120度に余熱したオーブンに肉を乗せた天板を入れ、120度で約60分焼く。(肉の大きさにより焼き時間を調整して下さい)
6 焼けたらオーブンから豚肉を取り出し、肉をアルミホイルで包む。
7 そのまま30分ほど休ませる。
8 好きな大きさに切り分けて、お好きなソースをかけてどうぞ。
そのままでもおいしいですよ!

 

明日が楽しみです。

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自家製ポテトチップ

日曜日, 8月 6th, 2017

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スライスしたジャガイモを直接揚げてみる。

まぁ パリッとしたポテチが出来上がった。

かぼすポン酢づくり

金曜日, 11月 4th, 2016

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せっかくいただいた「かぼす」の色が緑から黄色になっちゃった。

何とかしなきゃいけない。

かぼす酢かポン酢を作ってみようかな。

バザーで買った100円の電動絞り器は、20年来のお気に入り雑貨です。

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昆布屋産のレシピで仕上げに入ります。

丸1日つけ込んだら出汁を取り出してねかせます。

半年ぐらいたつとまろやかになると書いてありました。

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MOTTAINAI

今夜は、大人の湯豆腐にしましょうか?

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らっきょう酢梅干し

日曜日, 9月 4th, 2016

「らっきょう酢で簡単梅干しを漬けたから食べてね!」
らっきょう酢って便利酢ですね。
クエン酸を欲している人にお勧めです。
塩分超控えめですから、成人病のかたにも良いですね。

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用意するもの

うめ(Mサイズ)1kg
瓶 2k用
らっきょう酢 瓶のサイズに応じて、適量
1 梅は洗い、一晩水につけておく。
(瓶は煮沸後乾燥)
3 梅の水分を切り へたを取りのぞく。
4 瓶に梅とらっきょう酢を入れる。浸る程度
5 冷暗所に保管。約2ヶ月
6 お好みで土用干しを!完成!!

あさイチレシピ レタスの温シーザーサラダ

月曜日, 8月 29th, 2016

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レタスの温シーザーサラダ

材料

レタス2分の1コ
ベーコン2枚
卵1コ
シーザードレッシング(市販)50グラム
粉チーズ5グラム(焼き用)
サラダ油適量
粉チーズ10グラム(仕上げ用)
黒こしょう少々(仕上げ用)

作り方

ホットプレート(200度)に油を熱し、半分に切ったレタスの断面のほうから焼く。
レタスの断面がきつね色になったらひっくり返す。
レタスの断面に粉チーズをふりかけ、ひっくり返してチーズを溶かす。
ホットプレートの別の場所でベーコンと卵を焼く。
レタス断面のチーズが溶けたらひっくり返す。
レタスの葉がしんなりするまで焼いたら皿に移し、その上に焼いたベーコン・半熟目玉焼き・シーザードレッシング・仕上げ用の粉チーズをのせナイフとフォークで一口大に切りながら混ぜる。
お好みで仕上げ用の黒こしょうをふり完成。

たまごようかん

火曜日, 12月 29th, 2015

平野レミレシピ たまごようかん

手がかかるけど

真心が伝わる一品ですね。

殻をむくのが大変だったでしょうね。

今年もお世話になりました。

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自家製ジェノベーゼ

金曜日, 7月 31st, 2015

自家製ジェノベーゼ
バジル・松の実・チーズ・オリーブオイル・にんにく
好物のものばかり
美味しいに決まってる(*´∀`*)
今夜は、ショートパスタで食べましょ!

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レシピ

とうもろこし 6分チンで、するするする~

月曜日, 6月 29th, 2015

とうもろこしを1本だけ茹で上げるのは大変です。
こんなふうに切り落として電子レンジで6分加熱。
(/□≦、)不思議 ひげ根も、するするすると綺麗に外れました。
味も( ノ゚Д゚) よし!

とうもろこしのひげ根
漢方では、「玉米鬚」(ぎょくべいしゅ)というな生薬です。
水分代謝をよくしてむくみに効いたり、コレステロールを下げる作用もあるので
お茶にする方もいるようです。

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きゅうりのきゅうちゃん風

木曜日, 8月 7th, 2014

母から数日おきに、きゅうりが届きます。

レシピに困って、素材そのものを楽しむ料理に変化しつつあります。

友人に教えてもらったきゅうりのきゅうちゃん風を紹介

きゅうりを塩もみしておく

醤油1C みりん1C 酢2分の1C 砂糖2分の1C 千切り生姜 鷹の爪を沸騰させ火を止める

きゅうりを入れてそのまま冷ます

それを3回繰り返すだけ。

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もう少し小さいきゅうりでもいいかも