旬の野菜を使って食べ方をデザインしよう Part3《夏野菜編》
今回は、熱中症対策としての「夏野菜の取り方」と「夏におすすめな食材」について教えていただきました。
＊ネバネバ野菜は、胃などの粘膜を保護してくれますよ。
＊主食をエネルギーに変えるには、B1やB2等を一緒に食べてね。豚肉やウナギなどにいっぱい含まれているのよ。
＊とうもろこしご飯を炊くときは、とうもろこしの芯も一緒に炊き込んでね。
＊出汁は、2種類以上混ぜるとうまみが増すのよ。
＊トマトやスイカ等スムージーにするときは、ティースプーン1杯分の油を加えてね。
＊夏バテには、甘酒がいいのよ。100種類以上の酵素が入っているのよ・・・・・・・・
市野真理子先生 有難うございました。
身体を冷やし過ぎないようなメニューを考えてみましょう。
本日の試食
🍅とシソの葉
霜田農芸 霜田さんのお話から
「皆さんの体温は何度ありますか？
野菜を食べて免疫力を付けて下さい。
36.5度ぐらいあるといいですね。」
広場では、夢とりでの販売会が行われていました。
6/3オープンした
あびこ農産物直売所は、とっても賑わっています。
手賀沼挟んで「菜食対決」 千葉・柏ＶＳ我孫子市の農家レストラン
産経新聞 20170520
千葉県北西部に広がる手賀沼は都心から３０キロ圏の天然湖沼だ。水と緑に加え、食でも売りだそうと４月末、南岸の柏市と北岸の我孫子市に「農家レストラン」がオープンした。両市をつなぐ「手賀大橋」のそれぞれのたもとにあり、東西に細長い沼の向こうとこちらで「菜食」を掲げて対峙（たいじ）する。新緑の一日、２つの施設を訪れ、看板メニューの地元野菜入りカレーの食べ比べを楽しんだ。
我孫子市側から柏市に向かうコースを選択。上野駅でＪＲ常磐線快速に乗り、３３分で我孫子駅に到着。南口の観光案内看板で手賀沼の場所を確認し、散策に出発した。緩やかな坂を下ると、手賀沼の眺めが開けた。湖畔は公園に整備されている。公園手前で広い道を左に折れて、我孫子市の親水施設「水の館」を目指す。目的は水の館１階「旬菜厨房（ちゅうぼう）米舞亭（まいまいてい）」での食事。湖畔のメーンストリートを３０分ほど歩く。空に突き出た水の館の展望塔が目標だから、絶対に迷わない。
水の館は農産物直売所を備えた施設に改装中で、米舞亭は６月３日からの直売所に先行して、４月２９日に開業した。運営は農家４４人で設立され、直売所事業などを手がける株式会社「あびベジ」。盛んな稲作にちなんだ店名といい、「季節の具材入りおむすび」「米粉入りシフォンケーキ」など米にこだわったメニュー。この中からミニサラダ付き６００円の「野菜たっぷりカレー」を選んだ。
野菜の甘さが溶け出したためか、誰にでもあう中辛。「ご飯に合う味に」（岩井久夫シェフ）と、試行錯誤した成果という。室内４０席のほかにテラス席が２０席。「手賀沼の風を感じながらの外での食事は最高。もちろん我孫子のお米も」と、自身も農家の大炊（おおい）三枝子社長（６１）は、手賀沼の自然と我孫子の大地の恵みに自信をみせた。
「もう一皿食べたい」の思いをこらえて、手賀大橋を渡った。昭和３９年に架けられ、白鳥をイメージしたというアーチが連なる２代目は平成１３年の完成。渡りきって柏市に入ったところに「道の駅しょうなん」がある。ここが合併前は沼南町だったことが名前の由来。米舞亭に先立つこと６日、４月２３日に道の駅に隣接して「野菜レストランＳＨＯＮＡＮ」がオープンした。店内とテラス席計１３０席の平屋。道の駅の直売所に野菜を出荷する農家３人が「地元野菜をここで味わってほしい」と、運営会社「沼輪」を立ち上げて開業した。
「１日３６０グラム季節の野菜ゴロゴロカレー」を注文する。カブやブロッコリーなど地元農家から運ばれた野菜が大きくカットされて皿を埋める。野菜のうまさが辛さを打ち消しているのは我孫子と同じ。野菜は火が通っているためか食べやすい。野菜サラダバイキングとセットで１１００円だ。
広瀬繁社長（７０）は「我孫子は米作り、柏は野菜生産が盛ん。互いの特性を生かした味を提供することが大切。メニューの個性も重要で、こちらは野菜を使った本格料理を重視している」と、にぎわう店内に笑顔。帰りに立ち寄った我孫子市役所でも「２つの店が切磋琢磨（せっさたくま）して、手賀沼地域全体の魅力を高めてほしい」と、担当者は期待を語った。
さて食べ比べの判定は…。それは「ご自身の舌」にお任せしよう。
旬菜厨房米舞亭 我孫子市高野山新田１９３水の館１階
０４・７１６８・０５０４
年末年始を除き無休。営業時間は午前１１時～午後５時
6月3日オープン予定の農産物直売所「あびこん」
旬菜厨房米舞亭
野菜レストランＳＨＯＮＡＮ 柏市箕輪新田３９－２
０４・７１９６・７７７３
第２水曜日休み。営業時間は午前７時～午後７時（９～３月は午後６時まで。）
発酵の里こうざき
施設が増えたね。
茨城新聞 20170303
関東で初めてとなる国道6号線道の駅
お気に入りのユズ酢
「昨日入荷しました。」
ラッキーデーー( •ॢ◡-ॢ)-♡
茨城新聞動画ニュース 20160722
かすみがうら市の霞ケ浦観光拠点レストラン「かすみキッチン」が、同市坂の歩崎公園にオープンした。地方創生の目玉の一つとして、市が筑波銀行などと出資し設立した第三セクター会社が運営。地元食材にこだわったメニューで、サイクリング愛好者や帆引き船観光客などをターゲットに、交流人口増加の推進役として期待が寄せられている。
かすみキッチンは公園内の市交流センター2階を活用。内装は廃校になった市内小学校の備品を再利用し、バルコニーからは霞ケ浦を一望できる。レンコンやワカサギ、ブランド豚、野菜、果物など、地元の特産品を使ったハンバーグやパスタ、サラダのメニューを予定している。
15日には、関係者による試食会を実施。「蓮根豚ハンバーグ」「レンコンと地野菜のマルゲリータ」「常陸牛カレー」が提供された。23日から通常営業となり、営業時間は午前11時(休日午前10時)〜午後10時となる見通し。
茨城新聞 動画ニュース 20160722
「道の駅ひたちおおた」常陸太田市下河合町
常陸太田市下河合町の国道349号バイパス沿いに21日、「道の駅ひたちおおた」(植田笑子駅長)がオープンした。初日は関係者らによる完工式典や内覧会のほか、オープニングイベントが行われ、午後1時の開店を前に約千人の来場者が列をつくった。
式典で大久保太一市長は「農林畜産業の振興と交流人口の拡大を目的に道の駅を整備した。オール常陸太田でおもてなしをし、ここから県北地域に人を動かしていきたい」とあいさつ。橋本昌知事は「全国的に見ても本県は道の駅が少なく、今回の完成を大いに歓迎している。地元の物を中心に品ぞろえを充実させ、常陸太田と常陸大宮の道の駅で切磋琢磨(せっさたくま)しながら頑張ってほしい」と述べた。
道の駅は県内13カ所目。JA常陸が運営する農産物直売所をはじめ、旬の食材を使ったレストラン、カレーや常陸秋そばなどが楽しめるフードコート、年間を通してトマトの摘み取り体験ができる「体験ほ場 トマトハウス」などを設けた。オープニングイベントとして、イバライガーのステージショーと握手会(23日)、市民吹奏楽団による演奏(24日)などを予定している。
