ゆずの香りが大好きすぎて
実家に成っているゆずを収穫してきました
まずはポン酢
ゆず 900ml取れたので
醤油 1350ml ！
お醤油の買い置きが足りないかもしれない！
ここのところまろやかな味の「かき醤油」に決めている
できたら小分けして差し上げたい
そう言ったら
家族が「誰が貰うの？」
なんでも買える時代です
手仕事ゆずをもらって嬉しいか？
困ってしまうか？
友人たちは、喜んでくれると信じて作っています😃
- ゆず … 果汁100ml
- 濃口醤油 … 150ml
- 昆布 … 5ｇ
- かつお削り節 … 5ｇ
数日漬け込んだら半年間は日持ちします
さて、削り節掻かないとね
この作り方で作ると
薄皮を剥くのが大変で大好きなゆず一味が作れない
先日乾燥させてから粉にしようとしたら
調理器が壊れそうになった😅
ゆずピールを作ろうかなぁ