ＨａｐｐｙＲｅｃｉｐｅ　

褐変って？

昨日切ったたくあんが黒く変色

味は変わらないけど😮💨
大根に含まれるミネラル分や成分が空気に触れて酸化・変化したためだって

添加物や防腐剤が入っていないってからなんだって

こういう表現があることを初めて知った

かと思えば

すりおろしたニンニクを数時間放置したら緑色になった

発芽前の「アリイン」と「イソアリイン」という成分が、

すりおろしの刺激で鉄分と結合する自然現象なんだって

健康や味への影響はありません

発芽準備に入ったニンニクに起こる現象だって