０’Malleyが匂いを嗅ぎつけて
ヨーグルト400mlと塩麹10g減らして30g
私的には、もっと減塩しても「イケる」
Archive for the ‘グルメ’ Category
クリームチーズ第二弾
火曜日, 1月 20th, 2026日本橋魚萬
火曜日, 1月 20th, 2026日本橋魚萬は、老舗料亭の名前かと思ったら
ロピア鮮魚部門をの名前いるらしい
本日の、産火会
「ロピアみらい平集合」でした
こんな形態のロピアは、はじめてでビックリ
ウインドウに並んだ寿司を一握りづつ選んで注文します
大きな大きなシメサバにシャリ２個並んで入っていました
珍しい焼きあなごとともに昼ご飯になりました
ちなみに１個300円
一個で胃袋の半分程度は満たされました🙂
貴重な、産後ケアの情報交換時間を過ごしました
自家製クリームチーズ
月曜日, 1月 19th, 2026酸味の少ないヨーグルト400mlと塩麹40gを混ぜて漉すだけ
インスタのサイトで紹介されている黄金比のようです
生ハムバケットが最高に合うそうです
2日後が楽しみです
自家製クリームチーズができました
バゲットに塗って食べてみたら
私には塩辛い
次作る時は、
ヨーグルト400mlと塩麹10g減らして30gにしてみようっと
野菜の保存
木曜日, 1月 15th, 2026
パプリカがとっても安かったのでゲット
乾燥させて冷凍庫保存
時々使う野菜は、ドライや冷凍が便利ですね
蒸し器がなくても
水曜日, 1月 14th, 2026
ここにタレに漬け込んだ肉を加えて蒸します
布巾などを敷いてお皿がずれないようにし
フライパンに溢れない程度の水を入れて蒸します
この時クッキングペーパーなどを利用してタレが下に落ちないようにするのがミソのようです
自給自足の楽しさ
土曜日, 1月 10th, 2026青空わくわく農園
3kg以上ありそうな白菜の収穫です
自給自足
そんなことを考えながら作業していました
左ミニキャロット 右にんじん
形で区別できるそうです
白菜の芯に近い部分を使って
味噌ラーメン風
Pizza con un solo formaggio
水曜日, 1月 7th, 2026失敗したことがなかったピザ作り
最近は「焼き」がうまくいかない
友達の言葉を思い出して
「魚焼きグリル」で焼いてみた
280度まで鉄板と共に温めて小さめのピザを入れてみた
恐々と、何度も様子を見ながら焼き上げた
5分でOK
自信できたわぁ
明日から３学期
とーちゃんとの最後のランチは、蜂蜜かけて「クアトロフォルマッジ」
待てよ！
4種類ではなく1種類のピザよね
1種類 un tipo ウン ティーポ
2種類 due tipi ドゥエ ティーピ
3種類 tre tipi トレ ティーピ
4種類 quattro tipi クアットロ ティーピ
イタリア語で「1」は数字なら uno (ウーノ)
「一つの〜」なら、文脈で un (アン) や una (ウーナ) を使い分け
「1つ」という名詞（単数）なら singolo (シンゴロ) や unico (ウーニコ)
単語や文脈によって使い方が変わるって
難しい
1種類のチーズのピザはこのようにいうんだって
Pizza con un solo formaggio
Pizza：ピザ
con：～とともに、～を使って
un：ひとつの
solo：だけの、唯一の
formaggio：チーズ
soloってイタリア語が由来なの？
イタリア語を勉強中の友人に聞いてみよう
しばらくこのレシピでいこうっと
canvaアプリで作ってみました
常備ダレとして
火曜日, 1月 6th, 2026ニラ万能だれ特集を観て早速作ってみた
今日はチューブ調味料は使わなかったわ
お砂糖はお味見してから入れたほうがいいかな
好みがありますよね
＋味噌バージョン ＋カレー粉バージョンも紹介されていました
ニラを湯通し
パン もち 豆腐 ラーメンにあいますとのことでした
みりんで作るゆず大根
月曜日, 1月 5th, 2026砂糖を使っていないので
優しいお味でした
みりんで作る大根づけ
「作ったら美味しかったので作ってみて」
って教えていただいたら、作らない手はありませんね
55歳で亡くなった兄貴の命日
野菜は大好きだったなぁ
ジェミニ様一句
投網打つ 兄の背（せな）追う 川風の 香りは今も ゆずに混じりて
