カフェ＆ベーカリー エスプレッソ・ディー・ワークス 流山おおたかの森店
数年前こちらで購入した「ホイップバター」の味が忘れられなくて
レシピ見ながら作ってみた
生クリームが200ccだったので、それに合わせるとバターもこの量になった
流石に多すぎだろう‼︎
大成功と思った矢先に分離
バターミルクになったらしい
調べたら
泡だたせすぎて、乳脂肪の膜が壊れて中の脂肪分同士がくっつき
水分（バターミルク）を放出して固まり始めます
⚠️泡だて過ぎでした
温度が20度以上になっても脂肪の構造が保てずこの状態になるようです
5〜10度で作業するのが望ましいそうです
バターだけでも十分な塩味でした
何よりカロリー摂りすぎてしまいます
と〜ちゃんが跳ね出しました
「おいし過ぎる〜」
若い人向けのレシピです
大好きな友人の全快祝い？
全快ではないけれど、ポジティブなライフスタイルに戻れますように
そこで提供された
「チーズ豆腐」ヘルシー
作れそうな気がしたので作ってみました
今回材料
絹豆腐 1/2丁(150g)
クリームチーズ 100g
無調整豆乳 100cc
粉ゼラチン 5g
冷水 大さじ2
塩 小さじ1/4
作り方
粉ゼラチンと水を混ぜてレンジ600ｗ20秒でふやかす
豆腐 耐熱皿にキッチンペーパーで包んだ豆腐 600ｗ1分30秒で水切り
クリームチーズ 600ｗ20秒柔らかく
豆乳 常温
全てを混ぜて冷やし固める
３D フルーツアイス？
話題のアイスなのかな？
かわいいわぁ😋
ホタテ丸ごと1個入り
初めてだわぁ😋
300円以下なんて
自宅庭のネギと頂き物のでだし巻き卵
手作り乾燥芋
冷凍庫で泣いていた
乾燥芋ポタージュを作ってみたら
いい感じよ
ポタージュのレパートリーは限りなしかな
ピザ作ろう
張り切って始めたのに・・・
発酵のつもりがオーブンになっちゃって
丸いパンができちゃった
以前もこんなことしちゃったよなぁ
とーちゃんにほんとのピザ食べたいと・・・・
2回目はハードピザにしよう
の予定だったが、クスクス様で固まらない？？
A Iに聞いてみたら
油を早く入れ過ぎたそうです
戻す方法もあると言われたが・・・
めげずに
3回目は大成功したい
今日は昼ピザトースト
夜ピザだわぁ
cafeちどり
