作家・舞台美術家である妹尾河童によるイラストエッセイ集
河童のスケッチブックで紹介されたピェンロー鍋は
白菜がいっぱい食べられます
AIより
ピェンロー鍋の特徴
具材はシンプル： 白菜、豚バラ肉、鶏肉、干し椎茸、春雨のみが基本です
味付けの主役はごま油： 煮込む段階では調味料を入れず、仕上げにたっぷりのごま油を加えます
食べ方がユニーク： 鍋自体に味をつけず、取り皿に取ったあと各自で「塩」と「一味唐辛子」を振って自分好みの濃さに調整して食べます
おいしく作るポイント
干し椎茸の戻し汁： これが最高の出汁になります。捨てずに必ず使いましょう。
白菜はクタクタに： 白菜の白い部分がとろとろになるまでじっくり煮込むのがコツです。
フィッシュティッカ（左）とナプラタンティッキ（右）
興味あるある
フィッシュティッカ
→ティッカは、かけらという意味のギリシャ語
魚の切り身をヨーグルトとスパイスに漬け込み
串焼きやオーブン、フライパンで焼き上げたインド料理
ナプラタンティッキ
→ナプラタンは９つの宝物
（9種類の野菜、ナッツ、果物、スパイスなどを使って作られる）を
スパイスで味付けしたじゃがいもを揚げたもの
チャツネ（ソース 野菜、果物、香辛料を煮込んだソース）を添え
スパイスをたくさん使うインド料理についてAIさんに尋ねた
インド料理で多くのスパイスが使われる理由は、
高温多湿な気候下での「食欲増進・消化促進」という
健康維持目的、アーユルヴェーダ（スパイスは消化を助け
胃腸を強くし、殺菌作用で体調を整える「薬」として利用されてきた）
に基づく薬膳の考え方、
そして宗教的な菜食主義において野菜料理を豊かにするためである
スパイスは風味・殺菌・抗菌・保存の効果ももたらす
ヤリイカをいただいた
新鮮なヤリイカは何年ぶりかしら？
主人が100匹も釣ってきた日が懐かしいわぁ
毎日がイカずしざんまいでしたぁ
紫蘇欲しかったなぁ
割れてないけど「無選別」だから「久助』
久助ってよく見聞きします
AIさんに尋ねてみた
製造過程で割れたり欠けたりした、規格外のお菓子の業界用語なんだって
「十」に満たないから「九」説
完全な製品を「十（満点）」とするならば
割れてしまったものは一歩足りない「九」
それに人名のようになぞらえて「九助」とし
縁起の良い漢字を当てて「久助」になったという説
職人の名前説 江戸時代などに
欠けた菓子を安く売っていた
「久助」という名の菓子屋や職人がいたという説
褐変って？
昨日切ったたくあんが黒く変色
味は変わらないけど😮💨
大根に含まれるミネラル分や成分が空気に触れて酸化・変化したためだって
添加物や防腐剤が入っていないってからなんだって
こういう表現があることを初めて知った
かと思えば
すりおろしたニンニクを数時間放置したら緑色になった
発芽前の「アリイン」と「イソアリイン」という成分が、
すりおろしの刺激で鉄分と結合する自然現象なんだって
健康や味への影響はありません
発芽準備に入ったニンニクに起こる現象だって
今朝取れレンコン
シャリシャリして美味しかった
市川蓮根〜誉ほまれ〜【れんこんグランプリ二冠王】
Googleマップにこのように表示されている
サブタイトルもありなのね
今日はサラダと、素焼き
明日は何して食べようかなぁ
常総市三坂町 柳田農園のいちごも美味しかった
直売所もあるみたい
残り物の冷凍パイシート
インスタで紹介されていた活用法にビビーっときた
こんな感じ
手作りクリームチーズとプラス何かを乗せたり
サンドイッチ風にしたり
生クリームとフルーツもいい感じだった
お茶のお供にいかがかな
イワシ
どうしてこんなに安価なの？
「買っちゃう」
一人では食べきれないとわかってても・・・
「丸干しイワシの頭作れないかなぁ」
明日乾燥させてみよ〜っと
節分も近いね
マイナス気温での外仕事
気合いです
先週より大きくなっていないアレッタの収穫
収穫した根菜類は、自宅庭に植え直し保存しました
メンバーのお土産が大人気でした
最近特に思うこと
共通の趣味で定期的に集まっている人全て
特に秀でていることがあって
伝え合う雑談から、次のステージに進めてそれもまた楽しい
