Archive for 6月 10th, 2009

トマトのコンポート

水曜日, 6月 10th, 2009

本日TBS「はなまるマーケットで紹介されたトマトのコンポート とトマトウォーター
「どんな味?」
ためしに作ってみたら「イケル!」
^ ^*は↓のほぼ4倍の材料で作ってみました
できあがったコンポートは、トマトウォーターゼリーで仕上げたら絶対に売れる
「とまとの海老原さんにお味見させてあげたーい」
「取手名物トマト水ゼリー」もいいかも(笑)

トマトのコンポート

<材料>(2人分)
  トマト・・・2個(中玉)
  ミニトマト・・・8個
  梅酒・・・1/2カップ
  砂糖・・・100g
  塩・・・少々
  水・・・1カップ

<作り方>
  トマトは、ヘタのまわりをくり抜き、くり抜いた部分を十字に少し切り込みを入れたら沸騰した湯に10~12秒ほど
  (ミニトマトは5~6秒)入れ、すぐに氷水にとって皮をむく。
  鍋に梅酒、砂糖、塩、水を入れ、沸騰して1分ほど煮立たせアルコールを飛ばす。
  2.の漬け汁を耐熱容器で50度くらいまで冷ましてから、湯剥きしたトマトを入れ、半日ほど冷蔵庫で漬け込んで完成。

トマトウオーター

<材料>(1人分)
  トマト・・・1個(中玉)

<作り方>
  トマトは、半分に切りゼリー状のタネ部分を取り除き、ざく切りにしてフードプロセッサーで潰す。 ミキサーがなければ、擦りおろし器ですり潰す。
  濡らしたクッキングペーパーを絞ってザルにひき、そこに潰したトマトを入れ、汁を抽出する。(手では絞らずに、 自然に落ちてくるのを待つ。)
  冷蔵庫に入れ、5~6時間経って液体が抽出できたら完成。
  (トマト2個で150~200cc トマトウォーターがとれます。)
※トマトウォーター(大さじ4)に、しょう油・みりん(各大さじ1)をプラスしてそうめんのつゆとしても、使えます。
※液体を抽出したトマトの果肉は、ソースやオムレツの具、に出来ます。

このレシピは^ ^*の保存版です

梅雨入り

水曜日, 6月 10th, 2009

梅雨入りの声を聞くと、ゼリーを作りたくなります

ご近所の伊勢屋さんで販売している梅ゼリーは、しんちゃんの大好物
「1個130円 ならば、自分で作れるのではないか」

さくら型はもちろん^ ^*用
振る舞いの前に毒見しなきゃね(笑)
本日のゼリー やや濁りあり?