ＨａｐｐｙＲｅｃｉｐｅ　

【逆ロールキャベツ】

・キャベツ･･･２００グラム

・塩･･･小さじ３分の１

・豚バラ肉（薄切り）･･･６枚

・塩、こしょう･･･各少々

・スライスチーズ（溶けるタイプ）･･･２枚

・小麦粉･･･適量

・オリーブ油･･･少々

【お手軽トマトソース】

・オリーブ油･･･小さじ２分の１

・にんにく（みじん切り）･･･１かけ分

・トマトケチャップ･･･９０グラム

・水･･･１２０ミリリットル

・塩、こしょう･･･各小さじ３分の１

・砂糖･･･少々

・バター･･･１０グラム

・バジル･･･３枚

【つけあわせ】

・キャベツ･･･１３０グラム

・新たまねぎ･･･２０グラム

・お手軽トマトソース･･･適量

・マヨネーズ･･･４０グラム

・黒こしょう（粒）･･･２グラム

・イタリアンパセリ（みじん切り）･･･小さじ２分の１

下準備

ロールキャベツ用のキャベツ（２００グラム）は、繊維をたつように幅１センチに切り、塩（少々）を振って耐熱の皿にのせ、ラップフィルムをふんわりとかけて、レンジ（６００ワット）に５分ほどかける。

つけあわせ用のキャベツ（１３０グラム）はせん切りに、新たまねぎは繊維にそって薄切りにする。

スライスチーズは１枚を４等分の幅に切って、４枚を重ねる。

黒こしょう（粒）はふきんなどに包んでたたきつぶす。

作り方

豚バラ肉３枚の端が少しずつ重なるように広げ、塩・こしょう（各少々）を振り、巻き終わりの部分に小麦粉をつける。

（１）にレンジで加熱したキャベツの半量をのせ、さらに重ねたスライスチーズをのせて豚バラ肉を巻く。巻き終わりをつまようじで止め、全体に小麦粉をまぶす。これを２つつくる。

フライパンを中火で温め、オリーブ油（少々）を入れ、（２）を入れて転がしながら焼き色がつくまで焼き、ふたをして５分から６分ほど蒸し焼きにする。

※肉の厚さによって調理時間が違うので、注意。

（３）の肉を取り出し、フライパンの油を捨て、新しいオリーブ油（小さじ２分の１）とにんにくのみじん切りを入れて、香りが立つまで１０秒ほどいためる。

（４）にトマトケチャップ・水・塩とこしょう（各小さじ３分の１）・砂糖・バターとちぎったバジルを加え、中火で３分ほど煮てトマトソースを作る。

※多少、サラッとしているくらいでよい。

皿に（５）のトマトソースを敷き、食べやすい大きさに切った（３）を盛る。

フライパンに残ったトマトソースにマヨネーズを加えて混ぜる。

ここにせん切りのキャベツと薄切りの新たまねぎを加えてよく混ぜ、付け合わせをつくる。

（７）を皿に盛り、イタリアンパセリ・つぶした黒こしょうを散らす。