Archive for 1月 2nd, 2024

ゆず

火曜日, 1月 2nd, 2024

ゆずの香りが大好きすぎて

実家に成っているゆずを収穫してきました

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まずはポン酢

ゆず 900ml取れたので

醤油 1350ml !

お醤油の買い置きが足りないかもしれない!

ここのところまろやかな味の「かき醤油」に決めている

できたら小分けして差し上げたい

そう言ったら

家族が「誰が貰うの?」

なんでも買える時代です

手仕事ゆずをもらって嬉しいか?

困ってしまうか?

友人たちは、喜んでくれると信じて作っています😃

  • ゆず … 果汁100ml
  • 濃口醤油 … 150ml
  • 昆布 … 5g
  • かつお削り節 … 5g

数日漬け込んだら半年間は日持ちします

さて、削り節掻かないとね

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この作り方で作ると

薄皮を剥くのが大変で大好きなゆず一味が作れない

先日乾燥させてから粉にしようとしたら

調理器が壊れそうになった😅

ゆずピールを作ろうかなぁ