ＨａｐｐｙＲｅｃｉｐｅ　

NHKあさイチ『あさごはん』～

春大根のじっくり蒸しズワイガニソース

「これなら我が家のお年寄りたちにうける！」

コトコトコト　大根の煮込みズワイガニソースかけ開始

カニの代わりにカニカマとホウレンソウの茎でとろみづけ

まぁまぁだったよ（笑）

家族みんなが同じ料理を食べてくれたら助かるよね～

レシピでは、チーズをかけて焼くそうです

はなまるマーケットで紹介された豚肉の生姜焼き　

お肉嫌いの^ ^*も美味しくいただけましたよぉ

　　　こちらの3月8日を参照

1日中TVを観ているわけではありません

むしろ朝のドラマとはなまるマーケットだけを朝仕事をしながら観ています

美味しそうで簡単なお料理があると

「作ってみたい」

単純にそう思うのです

これは、めんたいパスタうどん版です

茹であがったうどんにめんたい・バター・めんつゆ・シソを混ぜただけ

珍しく家族に評判がよかったでーす

明太バターうどん 

「疲れたぁ～」帰宅すると

「＊＊さまから届きました」と、memo

「きゃー　美味しそう」疲れも吹っ飛びます

ご馳走様でした

グランマーブルのマーブルデニッシュ京都三色

鏡開きで、お餅と食べようと思って煮た小豆と相性良さそう（笑）

これ不思議です

HappyRecipe更新に⇓　こんな時

決まってコメント2つ入るんです

以心伝心？？？

コメント有難うございました。

落合シェフのスタジオ生クッキングがはじまると目が釘づけ

いつも、美味しいレシピですから

さっそく真似っこして作ってみたけれど・・・

(笑)焦げちゃったぁ　うんうん好評だぁ

イタリア風オムレツ　4人分

タマネギ・・・1個
ズッキーニ・・・1/2本
マッシュルーム・・・3個
シメジ・・・1/2パック
マイタケ・・・1/3パック
卵・・・4個
パルメザンチーズ・・・大さじ4
ハム・・・8枚
トマト・・・1個
ジャガイモ・・・1個
バター・・・大さじ1と1/2
オリーブ油・・・大さじ3と1/2
塩・・・少々

ソース
・ケチャップ・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ2
・ニンニク（すりおろし）・・・適量

＜作り方＞
フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）をひき、薄切りにしたタマネギに塩（少々） をふり
アメ色になるまで炒め（中火）、バットに移して粗熱をとる。
 フライパンにオリーブ油（大さじ1/2）をひき、手で細かく割いた
マイタケ・シメジ・ 手で潰して割いたマッシュルームに塩（少々）をふり
強火でサッと炒め皿に移し粗熱をとる。
オリーブ油（大さじ1/2）をひいたフライパンに、
いちょう切りにしたズッキーニに塩（少々） をふり強火で炒め粗熱をとる。
※手で触って熱いと思わない程度まで冷ます。（卵が固まってしまうので。）
ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズ、塩（少々）をふりフォークで混ぜ、
1cm角に切り電子レンジ（600wで2分）で加熱したジャガイモ、
湯むきをしてタネをとり1cm角に切ったトマト、 同じく1cm角に切ったハム、
粗熱をとったタマネギ、キノコ、ズッキーニを加えて混ぜる。
フライパンにオリーブ油（大さじ2）をひき温めて、バターを加える。
バターが泡立ってきたら、 卵液を加えて強火で半熟になるまで勢いよく混ぜる。
半熟状になったら弱火にしてフタをし、しっかり焼き色がつくまで3～4分焼く。
 焼き色が付いたらオムレツをフライパンから大きめの平皿に移し、
 フライパンをかぶせてひっくり返し、焼き色をつけるため約1分焼く。
※最初に片面をしっかり焼いておくと返しやすい。
※返せない場合は、弱火でフタをして蒸し焼きにしてもいい。
焼き上がったら、まな板の上にのせ、放射線状に切り皿に盛る。
上に、ケチャップ、マヨネーズを1：2で混ぜニンニクすりおろしを少し入れたソースをかけて完成。

　　御参考までに・・・・

春巻きの皮が残ったので、お皿を作ってみました

油がいたんでいるのが、バレバレ

大きなお皿にサラダを盛り付けました

1枚は大きすぎ　4枚でもOKね

慣れない作業続きで肩こりが重症化した

マッサージをしてもらったら気持ちいいんだろうなぁ

目まぐるしく忙しかった8月だった

1日　定期購読本『haru_mi秋』が届いた

この季刊誌が届く度に季節の移り変わりを感じる

はるみさんの本でも読んで新作レシピにでも取り組もうか･･･

そんな中『はなまるマーケット』で紹介された『ソナのチヂミ』を作って見た

◎大好評でしたので皆さんも作ってみて

【海鮮チヂミ】

＜材料＞（1枚分）
エビ・・・100g
イカ（ゲソ付）・・・1杯
ニラ・・1/2束
タマネギ・・・1/4個
ニンジン・・・1/4本
万能ネギ・・・1/2束
おろしニンニク・・・大さじ1/2
卵・・・1個
サラダ油・・・大さじ1
ゴマ油・・・大さじ1
チヂミ粉・・・100g
水・・・150cc

【ユンソナ特製タレ】
しょう油・・・大さじ3
酢・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1と1/2
粉唐辛子・・・大さじ1
ニンニク（すりおろし）・・・小さじ2
万能ネギ（小口切り）・・・大さじ2
ゴマ油・・・大さじ1
水・・・大さじ1
＜作り方＞
野菜（ニラ・ニンジン・タマネギ・万能ネギ）は長さ5cmくらいにそろえて切る。（切ったものを用意）
チヂミ粉に水・卵を入れ、野菜・魚介類（今回はエビとイカ）を入れて混ぜる。
※チヂミがない場合は、小麦粉でも可能！

フライパンにサラダ油を敷いて焼き、両面を焼く。
※焼いている間に付けダレを作る。

ユンソナ特製タレを混ぜ、水で濃さを調整。
※このタレは1週間、冷蔵庫で保存可能。
※冷奴や納豆などにも凄く良く合う！

仕上げにゴマ油で風味を付け、カリッとさせれば完成！

「今夜のおかず何にしよう」
「やわらかいもの　若い人はボリウムのあるもの　^ ^*はさっぱりしたもの」

笑われそうだけど今夜もはなまるおかずでした

想像通り噛めない年配者には好評でした

【万能！合わせ薬味】
＜材料＞（作りやすい分量）
大葉・・・10枚
ミョウガ・・・3個
ショウガ・・・2片
ワケギ（青い部分）・・・1/2束分
※ワケギは万能ネギでもOKです。
カイワレ大根・・・1パック

＜作り方＞

大葉は縦半分に切り、重ねて横にせん切りにする。ミョウガは縦半分に切り根元をおとし、 小口切りにする。ショウガは皮をむいてみじん切りにする。ワケギは小口切りにする。 カイワレ大根は2cmのざく切りにし、冷水に5分さらした後、しっかり水気を切って完成。
※密閉容器にクッキングペーパーを敷き、その中に合わせ薬味を入れておけば冷蔵庫で1週間保存可能。
【合わせ薬味のさつま揚げ】
＜材料＞（2人分）
はんぺん・・・1枚
大和芋・・・50g
卵白・・・1/2個分
片栗粉・・・大さじ1
薄口しょう油・・・小さじ2
合わせ薬味・・・30g

＜作り方＞
はんぺんは包丁の面ですりつぶす。大和芋はすりおろしておく。
すり鉢にはんぺんを入れてなめらかになるまですり、大和芋を入れてさらにすり合わせる。
片栗粉、卵白・薄口しょう油を加え、材料を入れるごとに、その都度よく混ぜる。
合わせ薬味を加え、ゴムべらなどでさっくりと混ぜ合わせる。
スプーンで一口大にまとめ、160度の低温で表面がキツネ色になるまで揚げれば完成。

パープルスィートと言う名のさつまいもをいただいた。
「加工して食す　なにがいいか？　プリンにしよう　『ビストロタムタムのかぼちゃのプリンレシピがいい！』」

で、始まったのだが

1ｋｇの芋＋砂糖300ｇ＋牛乳1ℓ＋卵8個
かぼちゃをサツマイモに変えるだけで簡単にできると思っていた

まるで、商売人のよう(笑)
出来上がりは、ど素人
出来上がったパープルスィートを見て、子供がこう言う
「私は魔女です。プリンをスフレに変えることができます。」
つまり　焼き過ぎ！！

味はいいけど、見た目が悪いスィートパープルの紹介でした

＊＊＊＊＊＊お芋ご馳走様でした
期待にそえぬ結果になりすみませんでした凹

昨年10月にオープンした『cafe　ＲＡＭＢＬＥ』
オーナーは体育会系？
挨拶が気持ちいい青年です

ランチは、ごはんメニューから1品を日替わりで提供しています
定番のオムライス・タコライスはオリジナル
オーナーが試行錯誤の上メニューに加えたもの↓

お話が弾むとコーヒーのお変わりサービスもあり！チョコつき
ここの豆は『ボックスコーヒー』使用
飲みやすい

自家焙煎珈琲　ボックスコーヒー
茨城県土浦市荒川沖東1-6-12　TEL＆FAX　０２９－８４２－５０１１　定休水曜日
大きな地図で見る

『cafe　ＲＡＭＢＬＥ』
取手市宮和田485-3　
大きな地図で見る
0297-82-6933
定休日　火曜日
営業時間　　11：30～23：00

「今夜は真似っこオムライスだぁ」
炒めたベーコンとタマネギにご飯・粉チーズ・レタス・卵を混ぜて味付けしオムレツ風に焼いただけ
ホワイトソースにお好みの具を入れて出来上がり

本日TBS「はなまるマーケットで紹介されたトマトのコンポート　とトマトウォーター
「どんな味？」
ためしに作ってみたら「イケル！」
^ ^*は↓のほぼ4倍の材料で作ってみました
できあがったコンポートは、トマトウォーターゼリーで仕上げたら絶対に売れる
「とまとの海老原さんにお味見させてあげたーい」
「取手名物トマト水ゼリー」もいいかも(笑)

トマトのコンポート

＜材料＞（2人分）
  トマト・・・2個（中玉）
  ミニトマト・・・8個
  梅酒・・・1/2カップ
  砂糖・・・100g
  塩・・・少々
  水・・・1カップ

＜作り方＞
  トマトは、ヘタのまわりをくり抜き、くり抜いた部分を十字に少し切り込みを入れたら沸騰した湯に10～12秒ほど
  （ミニトマトは5～6秒）入れ、すぐに氷水にとって皮をむく。
  鍋に梅酒、砂糖、塩、水を入れ、沸騰して1分ほど煮立たせアルコールを飛ばす。
  2.の漬け汁を耐熱容器で50度くらいまで冷ましてから、湯剥きしたトマトを入れ、半日ほど冷蔵庫で漬け込んで完成。

トマトウオーター

＜材料＞（1人分）
  トマト・・・1個（中玉）

＜作り方＞
  トマトは、半分に切りゼリー状のタネ部分を取り除き、ざく切りにしてフードプロセッサーで潰す。 ミキサーがなければ、擦りおろし器ですり潰す。
  濡らしたクッキングペーパーを絞ってザルにひき、そこに潰したトマトを入れ、汁を抽出する。（手では絞らずに、 自然に落ちてくるのを待つ。）
  冷蔵庫に入れ、5～6時間経って液体が抽出できたら完成。
  （トマト2個で150～200cc　トマトウォーターがとれます。）
※トマトウォーター（大さじ4）に、しょう油・みりん（各大さじ1）をプラスしてそうめんのつゆとしても、使えます。
※液体を抽出したトマトの果肉は、ソースやオムレツの具、に出来ます。

このレシピは^ ^*の保存版です