ＨａｐｐｙＲｅｃｉｐｅ　

きょうも「はなまる主婦」

ネタがないってことです(笑)

出演者の皆様が「おいしい」って言っていた『アボカドスープ』を作ってみました。

もちろん、家族も「おいしい」って！

ごはんと生姜がポイントです。

離乳食や老人食にオススメ！！

^ ^*

アボカドとショウガのポタージュ

＜材料＞（5～6人分）

タマネギ　1／2個

ジャガイモ　大1個

水　600cc

アボカド　1個

ごはん　100g

鶏ガラスープ　大2

ショウガ（みじん）　10g

牛乳　300cc

＜作り方＞

鍋にさいの目に切ったタマネギ、ジャガイモ、水を入れ、ここにアボカドを手でつぶしながら入れていく。

鶏ガラスープの素、ショウガのみじん切りを加えたら、ひとにたちさせた後炊いたご飯を入れる。

全体に火が通ったら一度火を消しハンドミキサーでなめらかにしていく。

最後に牛乳でのばして、コショウで味を調えたら完成。

ぜいたくアレンジ肉豆腐

＜材料＞

木綿豆腐　1丁（300g）

豚ひき肉　100g

大和イモ（すりおろし）　10g

タマネギ（みじん）　20g（約1/6個）

塩　少々

小麦粉　適量

ゴボウ（ささがき）　20g（約1/5本）

トマト（小）　2個

長ネギ　1/3本

めんつゆ（2倍濃縮）　1カップ

水　1カップ

砂糖　大1

一味唐辛子　適量

黄身おろし → 卵黄1個

水気をしぼった大根おろし（50g）

＜作り方＞

豚ひき肉に、すりおろした大和芋、みじん切りのタマネギ、塩を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。

豆腐を横半分に切り、2枚にする。2枚に切った豆腐の断面に小麦粉を薄く塗る。

2枚にした豆腐の片方に1.の豚ひき肉をのせて、もう1枚の豆腐でサンドする。

→豆腐で豚ひき肉を挟んだサンドイッチ状態にする。

豚ひき肉でサンドした豆腐を4等分に切り分ける。それぞれに小麦粉を全体に満遍なく付ける。

フライパンでサラダ油を温め、中火で、4.の肉豆腐を切った断面を下にし、全面に焼き色が付くまで焼く。

焼き色がついたら、一度火を止め、余分な脂をふき取り、再び中火で、肉豆腐が入ったフライパンに、ゴボウ、めんつゆ、水、砂糖、を加え、煮汁を沸騰させる。

沸騰したら弱火にして、10分ほど、煮汁が半分程度になるまで煮詰める。

→ときおり、煮汁を豆腐にかけながら。

湯むきして4等分に切ったトマトを加え、軽く火が入ったら、皿に盛り付ける。

肉豆腐の上に、仕上げに、輪切りの長ネギ、卵黄と大根おろしを混ぜた「黄身おろし」、一味唐辛子をふりかけて出来上がり。

下準備【豆腐の水切り法】

大きめのバットを受け皿にし、豆腐が乗るサイズのバットを大きめのバットの中に、底を上にして入れる

底にキッチンペーパーを乗せ、その上に豆腐を置き、キッチンペーパーと、バットの底で挟む

輪ゴムで押さえて、30分以上置いて、水気を切っておく

^ ^*流アレンジで↓

はなまる発今日の料理（笑）

またぁですかって言われそう。

出かける前に”ちら観”　「ふわふわミートソース」

作って見ねば

コマ切れ1ｋｇ

この選択は大きな間違いだった。

圧力鍋のうわずみは油分ばかり。

リストランテアロマフレスカ原田慎次ふわふわミートソース

＜材料＞（6人分）

牛肉切り落とし　600g

タマネギ　大1個

ホールトマト　1／2缶（200g）

オレガノ（乾燥）　適量

白ワイン　180cc

固形ブイヨン　1個

湯　550cc

オリーブ油　適量

塩、コショウ　少々

＜作り方＞

牛肉に塩・コショウをふって下味をつける。

タマネギを縦半分に切り、1センチ幅にスライスする。

フライパンにオリーブ油を入れて中火でタマネギが透き通るぐらいまで炒める。

3.のタマネギの上に牛肉を覆うように置いて中火でタマネギから水分が出るまで炒める。

4.の肉の全体の色が変わってきたら、オレガノをふって混ぜ合わせ6～7分炒めて水分を飛ばす。

5.にワイン、固形ブイヨン、湯、手でつぶしたホールトマトを汁ごと加える。

6.を弱火でフタをして約1時間煮込む。

泡だて器で全体をつぶしながら約2分混ぜて肉をほぐす。

・

これを使ったミートソースグラタンはおいしいかもしれない。

＜材料＞（1人分）

ミートソース　160g

新ジャガイモ　小8個

モッツァレラチーズ　50g

粉チーズ　大2

＜作り方＞

ミートソースを器に入れ、茹でた新ジャガイモの上にスライスしたモッツァレラチーズをのせる。

1.にパルメザンチーズをかけてオーブントースター（1200w・約10分）で焼く。

・

ただ今・・・ことことことこと・・・

・

今日の絶品

カブの糠漬「ご馳走様」

食感も味も最高のおつけものでした。

母から貰った5個のキャベツは、食べごろを過ぎ薹（とう）がたっていた。

連日のキャベツ料理に、ピカリ。

落合シェフの逆ロールキャベツ

春のおすすめレシピです。

試してみてくださいね。

日本テレビ「スッキリ」　・・・はるみキッチンでハヤシライスが紹介されました。

さっそくトライ

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ハヤシライス　材料 4人分

牛薄切り肉…300g

玉ねぎ…1個

トマト…1個

マッシュルーム…1パック

バター…大さじ3

塩・こしょう…各少々

～ソース材料～

デミグラスソース…1缶（290g）

赤ワイン…1／2カップ

トマトケチャップ…大さじ2～3

とんかつソース…大さじ2～3

＜作り方＞

1 フライパンに赤ワイン 1/2カップを入れ アルコールを飛ばし

デミグラスソース 1缶（290g）を入れ煮立たせる

2 トマトはヘタを取り大きめのザク切りにしてソースに加え

トマトを潰し5～10分煮詰める

＜ポイント＞

トマトを加えることでソースにコクとうま味、さらにさわやかな酸味がプラスされるんです！

3 ケチャップ 大さじ2～3、とんかつソース 大さじ2～3を加える

4 牛薄切り肉を食べやすい大きさに切る

マッシュルームは石づきを取り3等分にスライスし

玉ねぎは縦半分にして繊維を切るように1.5㎝幅に切る

5 フライパンにバター 大さじ1を熱し牛肉を炒める

火が通ったら塩・こしょう 各少々を加え炒め、ソースに加える

6 牛肉を炒めたフライパンにバター 大さじ2を熱し玉ねぎを炒める

マッシュルームを加え炒めソースに加える

7 ケチャップ・とんかつソース・塩・こしょうを加え味を調えれば完成

；

栗原さん特製サワークリームをかけて召し上がれ

プレーンヨーグルト…1パック（400g）

生クリーム…大さじ3

＜作り方＞

2～3時間水切りしたヨーグルトをボウルに入れて泡立て器でほぐし

生クリーム 大さじ3を加えてなめらかに混ぜる

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^ ^*レシピに、「タッカルビ」「チャプチェ」追加しました。

こちらは、まだ作っていませんが、きっと美味しいだろうと思いまして先行ULです(笑)

キャベツバーグって？

人気料理ブロガーのアクセスが多かったハンバーグなんですって

＜材料＞（4人分）

合びき肉　300g

キャベツ　300g

パン粉　20g

牛乳　50cc

卵　　　　2個

塩　　適量

コショウ　適量

（・お好み焼きソース、マヨネーズ、カツオ節、アオノリ、　各適量）

＜作り方＞

キャベツは長さ4cmくらいの太めの千切りにする。

パン粉を牛乳にひたしておく。

ボウルにキャベツ、合いびき肉、パン粉、塩、コショウ、卵を入れ、手でよくこねる。

肉ダネを4等分して小判型に整形し、油をひいたフライパンに入れ中火で蓋をして、5分ずつ片面を焼いていく。

こんがりと焼き色が付いたら、焼きあがったハンバーグを皿に盛り付け、お好み焼きソース、マヨネーズ、カツオ節、アオノリをかけて出来上がり。

総評(笑)

＊これはこれでOK

＊お好み焼きでも同じ？

＊おいしい

ひき肉とキャベツが同量ですのでヘルシですね

マダムシンコの『マダムブリュレ』昨年に続き大人気のバームクーヘンです

食べたい(笑)

：

おめざランキングベスト10

1位　『ニューオータニ特製パンケーキ』1800円　小倉優子さん

ホテルニューオータニSATSUKI　TEL 03-5275-3177　※地方発送なし

2位『とうがらしおじゃこ』1袋735円　辺見えみりさん

京都とうがらしおじゃこ

東京都国立市1-9-42　TEL 675-531-5301　※地方発送なし

3位『マセドワーヌ』1890円　琴奨菊関

洋菓子のバイカル下鴨本店

京都府京都市左京区下鴨本店　TEL 075-781-1891　※地方発送なし

4位『ショートケーキ』578円　クリス松村さん

御影高杉本店　兵庫県神戸市東灘区御影2丁目4番10-101号　TEL 078-811-1234

※地方発送なし

5位『フルーツゼリー』550円　宇梶剛士さん

ロージナ茶房　東京都国立市1-9-42　TEL 042-575-4047　※地方発送なし

6位『極上ビーフハレカツサンド』2000円（1人前）or 1000円（ハーフサイズ）　オリエンタルラジオ

親世界グリル　梵

東京都中央区銀座7-14-1　TEL 03-5565-3386　※地方発送なし

7位『黒糖あんプリン』250円　萩原健一さん

元町香炉庵　神奈川県横浜市中区元町1-40　TEL 045-663-8866　※地方発送あり

8位『味噌辛子明太子』1400円/180g　東貴博さん

辛子めんたいこ海千　福岡県宗像市王丸770-4　TEL 0120-94-5356　※地方発送あり

9位『ベーグル「白いちぢく＆くるみ」』1個220円　生瀬勝久さん

Honeys bagle

東京都杉並区久我山2-12-8　TEL 03-5941-8288　※地方発送有り

10位『りんごのテラコッタ焼き　和三盆ジェラートのせ』1個800円　今井美樹さん

Barancetta（バランチェッタ）

東京都目黒区上目黒1-16-6　TEL 03-3710-6880

『ニューオータニ特製パンケーキ』はリコッタチーズを入れてつくってみたい

『とうがらしおじゃこ』『味噌辛子明太子』『黒糖あんプリン』食べたい(笑)

親世界グリル　梵銀座店の『極上ビーフハレカツサンド』2000円は新橋演舞場観劇のお供にどうぞ

日曜祝日はお休みです

GRANSTA DINING１F （東京駅改札内１F） 「ニッポンの駅弁」 コーナーにてグリル梵のビーフヘレカツサンド販売中

免疫力アップレシピで紹介されていた『とろとろネギのあったかスープ』の紹介

＜材料＞（2人分）

ネギ　2本

車麩　2枚

とけるチーズ　2枚

バター　大さじ1

コンソメスープの素　1個

塩　小さじ1

コショウ　小さじ1

水　2カップ

＜作り方＞

ネギは1センチのぶつ切りにする。

鍋にバターを入れ中火にかけ、切ったネギを炒める。

ネギに焼き色がついたら、塩・コショウで味付けし、

水、砕いたコンソメスープの素を入れ、中火で5分ほど煮込む。

車麩をトースターで1分ほど焼き目がつくまで焼く。

5分ほど経ったら鍋の火を止め耐熱皿にスープを移す。

焼いた車麩とその上にとけるチーズをのせて、

トースターでチーズが溶けるまで焼いたら、出来上がり。

突然のお客様

ふと閃いたのが、数日前のTV『はなまるマーケット　そのまんまえびしゅうまい』

とっても簡単なのに、見た目ゴージャス

シュウマイの皮がくしゃくしゃになるもの可愛い(笑)

^ ^*の定番レシピになりました

はなまる×クックパッド料理選手権SP　12月23日（金）

そのまんまえびしゅうまい♪

＜材料＞（4人分）

えび（小）　約20尾

玉ねぎ（小）　1/2個

しいたけ（あれば）　2個

☆鶏ひき肉　100グラム

☆豚ひき肉　100グラム

☆塩　少々

☆こしょう　少々

しゅうまいの皮　約20枚

白菜　2枚

＜作り方＞

たまねぎをみじんぎりに。もしあればしいたけもみじんぎりに。

ビニール袋に☆と（1）を入れて、ビニール袋ごともむ。

全体がまざってあんがしろっぽくなるまでもんだらOK。

えびは殻をむいて背わたをとり、腹に切れ目をいれてまっすぐにのばす。

えびを腹を下にして手のひらにのっけ、えびの身の部分にあんをぺたぺたのっける。*このとき腹の部分までつかなくてOK

その上からしゅうまいの皮をかぶせる。

せいろに白菜をしき、その上にえびを並べる。

中火で10分蒸したらできあがり!!!ポン酢とからしで食べてね♪

＜コツ・ポイント＞

しいたけは入れても入れなくても大丈夫ですが、入れると格段に風味がよくなります!干しシイタケとかだともっといいです♪

はなまる×クックパッド料理選手権SP優勝作品は『チキンと大根のトマト煮込み』でした

こちらも簡単そうですね

＜材料＞（4人分）

大根　1/2本

米のとぎ汁　適量

鶏もも肉　500g

塩こしょう　少々

玉ねぎ　1個

水　適量

＜調味料＞

○赤ワイン　50cc

○コンソメの素　1個

○にんにく　1かけ

○ローリエ　2枚

○ケチャップ　1/2カップ

○ウスターソース　小さじ1

コーヒーフレッシュ（生クリーム）無くてもOK　4個

＜作り方＞

大根は皮をむき1.5センチ厚を半分に面取りし、米のとぎ汁で柔らかくなるまで茹で、水で洗っておく。

やや大きめにカットした鶏肉に塩こしょうして、皮を下にしてフライパンに並べる

鶏肉はいい焼き色がつくまで両面焼く。

鶏肉を焼いたフライパンは余分な脂を捨ててから大根を並べ焼き目をつける。

更に大根を取り出したフライパンで次はみじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒める。

フライパンに水を入れフライパンの旨みをスープに移す。

肉、大根、6のスープを入れひたひたになるまで水を足して灰汁を取りながら煮る。

○の調味料を加えて煮詰めていく。にんにくは丸のまま入れる。

9.盛り付けの時にコーヒーフレッシュをかけて

＜コツ・ポイント＞

同じフライパンで焼くことでコクが出ます。味付け前に大根を十分柔らかくしてください。大根と鶏肉で栄養も満点♪免疫アップ素材なので冬の風邪予防にもなります。