東日本大震:取手の倉橋さん、バラの庭園公開 被災地に募金寄付 毎日新聞 20130525日
取手市駒場３の会社員、倉橋悟さんの庭園で約１００種の多彩なバラが咲き、
「チャリティーオープンガーデン」として公開している。
芝の手入れは悟さん、バラは妻の洋子さんが丹精込めて育てた。
東日本大震災後、夫妻が「被災地のために何かできることをしたい」と思い立った。
今年で３回目。
入園無料。
募金は被災地と取手市に寄付される。
午後２〜６時、６月２日まで公開している（３０日は休み）。
６月２２日（土） 東日本大震災復興支援イベント、キャンドルナイトを行います。
１時～ ショップオープン
６時 キャンドル点火予定
点火後、僧侶たちによる読経、アコーディオンとサックス演奏
7時半 終了予定
少雨決行
駐車場数台有り
是非おでかけください。
昨年のキャンドルナイト
＜材料＞
木綿豆腐 1丁（300g）
豚ひき肉 100g
大和イモ（すりおろし） 10g
タマネギ（みじん） 20g（約1/6個）
塩 少々
小麦粉 適量
ゴボウ（ささがき） 20g（約1/5本）
トマト（小） 2個
長ネギ 1/3本
めんつゆ（2倍濃縮） 1カップ
水 1カップ
砂糖 大1
一味唐辛子 適量
黄身おろし → 卵黄1個
水気をしぼった大根おろし（50g）
＜作り方＞
豚ひき肉に、すりおろした大和芋、みじん切りのタマネギ、塩を加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
豆腐を横半分に切り、2枚にする。2枚に切った豆腐の断面に小麦粉を薄く塗る。
2枚にした豆腐の片方に1.の豚ひき肉をのせて、もう1枚の豆腐でサンドする。
→豆腐で豚ひき肉を挟んだサンドイッチ状態にする。
豚ひき肉でサンドした豆腐を4等分に切り分ける。それぞれに小麦粉を全体に満遍なく付ける。
フライパンでサラダ油を温め、中火で、4.の肉豆腐を切った断面を下にし、全面に焼き色が付くまで焼く。
焼き色がついたら、一度火を止め、余分な脂をふき取り、再び中火で、肉豆腐が入ったフライパンに、ゴボウ、めんつゆ、水、砂糖、を加え、煮汁を沸騰させる。
沸騰したら弱火にして、10分ほど、煮汁が半分程度になるまで煮詰める。
→ときおり、煮汁を豆腐にかけながら。
湯むきして4等分に切ったトマトを加え、軽く火が入ったら、皿に盛り付ける。
肉豆腐の上に、仕上げに、輪切りの長ネギ、卵黄と大根おろしを混ぜた「黄身おろし」、一味唐辛子をふりかけて出来上がり。
下準備【豆腐の水切り法】
大きめのバットを受け皿にし、豆腐が乗るサイズのバットを大きめのバットの中に、底を上にして入れる
底にキッチンペーパーを乗せ、その上に豆腐を置き、キッチンペーパーと、バットの底で挟む
輪ゴムで押さえて、30分以上置いて、水気を切っておく
^ ^*流アレンジで↓
お米でできたらくがん粉に包まれたよし飴は、このシーズンにしかいただけない宮城の旬のお菓子。
みずあめと砂糖でできたお菓子はとてもデリケート。
絹糸を巻き上げたような空気を含んだ食感。
らくがん粉は、もちろん食べられます。
・・と、ここでしりました。
